厚木家

初訪問。直系は杉田家千葉店に次いで二軒目。奮発してチャーシュー麺。味玉50半ライス100。
スープは旨いけど、ショッパイ!完飲ヤバい系。麺は酒井のヤツで良い茹で加減。具はホウレン草、海苔三枚、チャーシューは焼豚で良い感じに燻製香。歯ごたえ、旨味あり。卓上調味料が豊富。行者ニンニク、生姜、ラーメン酢を仕様。申し分ないマッチング。活気と迫力ある店内。意外と(笑)接客は良かった。トッピング系のコスパ高い。水セルフ。冷水機遠いとちょっと面倒。
今まで都内で食べてきた家系、家系インスパイアと比べると、最近初めて食べた直系は、醤油ダレがガツンと効いていて、よりしょっぱく、豚骨のコッテリ感や円やかさは抑え気味。チャーシューは燻製焼豚。好みはそれぞれだけど。自分は燻製焼豚旨いと思う。ショッパいスープはライスに合うけど、次回は味薄めで。あ、野菜畑100円、オーダーしてる人も多かった。
店内、吉村社長の写真。機会があったら吉村家行ってみたい。