神田ラーメン わいず

最近にわかに行く機会が増えてる家系、家系インスパイア。味の印象とアクセスの良いこちらに一月と経たずに再訪。オープン時間早いが、ほぼ席が埋まる。
店が推してる、のり玉ラーメン\940、小ライス\100。味薄めでオーダー。
力強い茶濁豚骨醤油。味薄めオーダーしたら、豚骨の輪郭がハッキリして、マイルドになった。塩分濃度はちょうど良いけど、醤油ダレのパンチは減る。難しい。が、ライスとの相性も良く、完食。中盤以降、卓上のニンニクと酢仕様。前回も書いたが、おろし生姜も欲しい。燻製レアチャーシューが旨い。チャーシューや、強めの醤油ダレは、直系にインスパイアされてる印象。
トッピングのり玉はデフォルトに味玉と海苔+四枚ほどなのでコスパ、イマイチ。食券機に上手く誘導された感が少しアリ。