支那そば いしはら

鴨つけめんをオーダー。使われている鴨肉はフランス産のマグレド・カナール。フォアグラを取った後の胸肉だろうか。肉質は柔らかく、脂もよく載っており、これは美味しい肉だなぁ。
スープは鍋物のような雰囲気だ。具はシンプルに鴨とねぎ。麺は柔らかい細ストレート。柔らかいがダレた感じはなく、このスープとの相性は良い。
値段は高めに見えるが、鴨つけめんとしての美味さから言えば満足なコスパだ。支那そば いしはら うまかった