ラーメン 青 国界 神田小川町店

塩生姜らー麺専門店 MANNISHからの連食。九条ネギラーメンを選択。
サービスで、お新香が別皿で提供される。これはちょっとした一品だが、とても嬉しい。
さて、ラーメンのスープは鶏がらをメインにしたコクと甘味のある醤油味。薄いとか臭みとかとは無縁な味わいで、オーソドックスな感じもあるが、飲みやすく、また個人的には好みな味だ。
麺は横内製麺の緩いウェーブのあるやや柔らかな細麺。スープが割りとしっかり感があるので、もう少し強めな麺でも良さそう。
具は味玉半分、チャーシュー、笹切りの九条ネギ、海苔、メンマ、糸唐辛子など。チャーシューは柔らか。好みのタイプだ。
店主さんの実家はこの横内製麺だそう。これはちょっと驚いた。山梨の日本酒などのアルコール類やおつまみもあり、少し飲んでから〆にラーメンもありなお店だ。店は地下にあるが、中はけっこう広く、グループでも使えそう。
店主さんは柔らかい接客だ。
ラーメン 青 国界 神田小川町店 うまかった