豚星。

初豚星。12:21待ち16人23分。塩(限定)ニンニク野菜を。
小金井二郎出身の黒メガネ店主と髭の助手。
看板も暖簾もないけど、かなり繁盛しているな(‥;
初回は基本の醤油味から試すのがセオリーだろうが、あえて無視!
今だけ限定?の塩をチョイス。
塩豚骨に昆布等の出汁でヒネリを加えたスープ。乳化度は低め。
味醂風調味料を混ぜているのか、うっすらと甘みもある。
こういうタイプのスープは塩味を強調したいが為に味を濃くし過ぎる傾向の店がよくあるが、ここもやはりそうだったか...(^^;
唯一残念な点である。
麺はツルツルの平打ちストレート。
スープの持ち上げは意外と良い。
豚は存在感のあるサイズが3枚。
醤油にドップリと漬け込んだモノではなく薄味仕様で、臭みもなくて美味。
野菜は修行先譲りのしゃきしゃき茹で。キャベツは大きめにスライスされていて、浅漬けのような食感だ。
二郎の亜流店にしてはコスパも良い。
なかなかやるな(^^)
店主は創作意欲が旺盛なお方のようで、つけ麺・汁なし・辛麺等、ラーメン以外のメニューも豊富。
限定メニュー情報は公式Twitterにて確認を。
御馳走さま♪