牛骨らぁ麺 マタドール

12/8(木)。13時55分頃入店で、先客3後客3でした。限定・羅臼と鮭節のひやあつを注文。新小麦麺を使った限定シリーズ。かけラーメンのスタイルですが、スープは熱く、麺は締めて冷やします。麺の食感が活き、スープもほんのりと温くなって、魚介が活きます。なかなか面白かった。具は別皿で。そのままでも、途中スープに入れてもオッケーです。(^o^)