鼈

本日2回目。濃厚煮干しつけ麺(大・800円)を。麺は三河屋製麺のストレート太麺。やや固さを残した茹で具合が良いね。つけ汁は、濃厚豚骨魚介という印象。そこまで煮干しは主張してないが、カエシ・調味料のバランス良し。具は、メンマ・刻みチャーシュー。前回、頂いた煮干しそばよりも好印象でした。