麺屋 山彦

今回は 山彦の移転前⇒移転後の連食ってコトになるのかな。
つまり、移転後、かつて営業していた場所に7福神 壱が入り、今回 そこからの連食。

と言っても、移転した場所は前の場所から1?も離れていない。
移転前の店の前の道を南方向に進むと、信号のトコロで道標が現れるので すぐわかる。


今回もつけ麺の方で。
前回はうめ塩だった。今回は『辛しょうゆ』特盛 麺2倍 400? プラス\300。


おなじみ 浅草開化楼の縮れ極太麺。
加水率高めの麺 + 清湯系のつけ汁だから、明らかに「麺を味わう」が主眼。
極太だが、ゴワゴワというより モチモチプリプリかな。


つけ汁は 想像してたよりも辛いが、仄かな甘味とのバランスが絶妙なうえに、つけ汁の旨味がふんだんに詰まっていて、こりゃ なかなか美味ぇ〜〜〜!
底にミンチが溜まっているから、辛さの正体は台湾ミンチか?


つけ麺の〆は『つけあと雑炊』\200で。


此方の年末年始休みは、12/31の午後〜1/3。
最も、今月は もともと土曜日は全て午後休みになってるが。