煮干し中華そば 麺屋 銀星 高円寺

買い物ついでに池袋東口の店に訪問、10月にオープンしたそう。雑居ビルの地下だが店内はきれい。濃厚煮干しを。
鶏ベースに京都から取り寄せているという煮干しブレンド。海苔、表面を焦がしたチャーシュー2枚、ネギ、長いメンマ?が1本に硬めの細麺。
濃厚と言っても伊吹とか凪ほどのニボニボ感はさすがにないけど、やっぱりマイルドな鶏と煮干しは相性が良い。煮干し苦手な人でも美味しくいただけそう。
卓上に煮干し粉、煮干し油、ラー油ベースの辛味があって味変を楽しめる。個人的には煮干し粉は臭みだけが増す気がしてイマイチだけど、煮干し油は味わい深まりますね。
ごちそうさまでした。