中華そば屋 伊藤

中華そば屋伊藤7回目。12:45空席1。肉そば大盛りを。
ラーメン好きには超有名なのに、商店街の中ではかなり地味な存在。
それでもミシュランガイドに掲載された影響からか、暖簾が飾られるようになった(^^
アジアンな女性店員さんが復活。
つゆ増しがメニューから消えてしまった。コストの問題かな(‥?
大盛りにするとスープは少なく見えるけど。
スープ一口目の強烈な魚臭さが堪らない黄金色のニボニボスープ。
よく見ると結構乳化してますな。
噛むと押し返すような弾力のあるパツパツ低加水麺。
麺・煮豚・ネギのみでシンプルというか、ある意味無駄がない!
久々の肉そばは少しサイズが縮小された気もするが(^^;
ここに来ると、滅多にやらないスープ完飲をしてしまうな。
小さなお子様用には小皿を用意してくれる気配りも流石である(^^)
御馳走さま♪