麺.SUZUKi

限定メニューの醤油らぁめん Type-Mを選択。
見た目はガチガチのセメント煮干しかと思ったがさにあらず。煮干しは前面に出ているが、ベースの鶏スープは、名古屋コーチン、青森シャモロック、那須御養鶏などのブランド地鶏を使用。力強く裏打ちされた鶏スープが素晴らしい。スープも少し甘味があり、煮干しの苦味はマイルドだ。
麺はミルフィーユ麺。平打ち太麺は口当たりが滑らか。ツルツルピカピカな麺肌がすごいなぁ。煮干し系に合わせる麺は、低加水の細ストレートが多いが、こんな麺は初めてかな。う〜んこれはいいねぇ
具は、ねぎに豚と鶏のチャーシューがそれぞれ1枚ずつ。
スープまで完飲完食。
麺.SUZUKI うまかった