三三七(さんさんなな)

三三七3回目。13:41客7人。とろりそばを。
とろみのある鶏と煮干のスープ。
鶏の風味が深みのある味わいを演出。
麺は博多豚骨系のような細くてストレートな麺。
ややカタメに茹でられて、パツパツと歯切れの良い食感が特徴。
トッピングのバラチャーシューと青ねぎもよろしい。
但し煮干よりタレの甘味が前面に出てしまい、後半はダレも生じて甘ったるさが気になる点が惜しまれる。
スープの甘さをもう少し抑えると、味がより引き締まるではないのかね(‥?
もしかして「辛いとろりそば」の方が口に合うのかもしれない。
御馳走さま♪