川越らーめん こひや

麺屋 MANIからの連食。麺が青竹手打ちになる川越醤油らーめんをオーダー。
スープはあっさり鶏がら醤油。しかし、この醤油ダレが美味しい。独特の香りもあるが、牡蠣出汁醤油を使っているのかな。
麺は青竹手打ち。不揃い感のある平打ち太麺だ。コシはそれほどでもないが、素朴な感じが好感だ。具は、メンマ、穂先メンマ、炙りバラチャーシュー、なると。
川越の街に相応しい感じのらーめんという印象だ。
川越らーめん こひや うまかった