立川中華そば とと ホンテン

日曜の1904時に空席12。何年ぶりかで基本メニュの中華そば醤油\750+スペシャル\350+とろチャーにんにく丼\350を発注。透明な保温油に覆われた清湯醤油スープは、立川アレアレア・ラーメンスクエア時代と異なり、カナリ鷄に寄った鷄煮干し味。タレも生醤油風の香りが立つ、今ハヤリの味わいに近い形に進化変化した感じ。平打ち縮れ中太麺がよくスープを拾ってくれてズイズイいけますヨ。叉焼もアッサリ豚モモ?からコッテリ系の茹で豚バラになったナ。久訪でデフォメニュの大胆な進化変化に出会うことができたと思いつつ完飲完食。ご馳走様と声をかけて店を出た。