らぁめん 冠尾

Only One Noodle 壱富士からの連食。
鶏担湯らぁめんを選択。
スープは白湯に芝麻醤や自家製辣油が使われている。辛さはさほどでもないが、ベースのスープがやはり美味いなぁ。芝麻醤も辣油も活きてくる。
麺は、平打ちの中太ストレート。前回食べた時より滑らかな印象。
具は、キャベツ、挽き肉、刻み赤玉ねぎ、いんげんなど。にんにくなども少し効いている。
レンゲは温めてから丼に入れるなど作業は丁寧だ。
鶏清湯らぁめんも美味しそう。
らぁめん 冠尾 うまかった