らーめん西海 高尾駅前店

今年初西海。やはり極みでスタートです。
ラーメンそのものは、前回レビューと変わりません。背アブラたっぷりの豚骨魚介スープ。魚介ダシのアゴは、味のバランスをとる感じで前面には出ず、豚骨ダシをマイルドにして、その旨さを引き立てています。
麺は、最初は熟成麺、代え玉は赤とうがらし麺半玉でいただきました。どちらも歯ごたえがよく、旨味があります。赤麺は、軽くとうがらしの風味があり、さほど辛くはありません。
たっぷりのキャベツや紅しょうが、チャーシューといったトッピングもぬかりなし。味玉の半熟&漬かり具合がとても好みです。黄身が流れ出ず、とろりとして色合い良く、なんともいえない旨さですね。
極み自体は650円という、最高のコストパフォーマンスですし、店員さんは相変わらず素晴らしいお仕事ぶり!今日もとても気持ち良くいただきました(^^)