濃厚鶏麺 ゆきかげ

麺亭 成田屋からの連食。
珀黒を選択。
スープは片口いわしに3種の節、比内地鶏を合わせた醤油。あっさりめだが、出汁はしっかり。飲みやすい。
麺は、細いが歯切れ良く、スープとの相性はいい感じだ。
具は、鶏胸肉、鶏もも肉、穂先メンマ、海苔。鶏は総州古白鶏。海苔は、享保2(1717)年創業の老舗、いせ勘の浅草のりを使用とある。これだけ大きい海苔に出会うのはひさびさだ。これ自体は嬉しいかな。
店員さんの接客は良い。他のメニューには白、黒、朱もあるが、墨なんてのもある。
濃厚鶏麺 ゆきかげ うまかった