麺工 豊潤亭

2月2日に初めてうかがいました。本場のお店には行った事ありません。味玉を追加。背脂は普通で。

まさにな煮干し醤油スープに細かい背脂。これは確かに背脂たっぷりにしたくなります。美味いです。
麺は結構な太さ。そして加水もかなり高そうなブリンとしたもの。珍しくて面白いですが好みは分かれそう。

刻み玉葱と海苔もイイですね。これまた増やして食べてみたい。ご馳走様でした!