麺食堂 88

土曜日の13時半過ぎ頃、到着の初訪。

この時間帯でも ほぼ満席近く。
この日は12時過ぎたばかりの時間帯が わりかし空いてはいたらしい。


特製つけそば大盛( \1,050)。


特製だと、麺側に 低温調理の スライスのチャーシューが2倍。あと、味玉。

チャーシューはあと、つけ汁側にもブロックにカットした 低温調理のではないものもIN。


冷水で締めた平打ち太麺は、敢えて水切りせず、搾るようにして 底に網を敷いた丼に盛り付けてある。

艶やか 滑らかで喉越し良く、そこそこモチッとした食感も有って、風味もある秀逸な出来映え。


つけ汁は清湯。鶏と魚介のWで、酸味が強め。


おススメの食べ方は 麺を3分の2程浸して食すとある。

つけ汁が早く冷めないようにとのコトだが、自分的には 濃厚タイプのジルに有効な食べ方かなと。
自分みたいに つけ汁が冷めるのが苦にならないのなら、箸に摘まんだ分 全部潜らせて食べても問題ナッシング。


現在、休み明けの火曜、金曜は 夜営業も行っている。