カドヤ食堂

11:00到着。先客7人で、食べ終わって店を出る時には満席となっていて待ち客6人「中華そば」を注文☆
スープは出汁の旨味がよく感じられて、凄く美味しいです。甘味がやや強くて、口当たりが良いです。
麺は細平ストレート麺です。柔らかくてグニャっとした食感で、高級なにゅうめんのようです。
チャーシューは2枚入っていて、それぞれ部位が違うようです。どちらも程よく醤油味が染み込んでいて、豚の旨味を引き出しています。
穂先メンマは柔らかめの食感ですが、少しコリコリ感も残されています。味付けは控えめで、スープとのバランスがよく取られています。
その他には海苔と葱が添えられています。
店内はカウンター席とテーブル席が用意されていて、席数はそこそこあります。シンプルや内装で、庶民的な雰囲気です。店の奥には製麺室があります。
素材の旨味をよく引き出した醤油ラーメンで、凄く美味しかったです。ご馳走さまでした。