らーめん屋 鳳凛

福岡に来てもうすぐ一年になりますが、未食の有名店が結構たくさん。こちらもそのうちのひとつで、場所も営業時間もすごく行きやすいのにようやく初訪。
小郡系と呼ばれる唐辛子ダレを乗せたスタイルの元祖の味を引き継いで創業したというこちら。
スープは豚骨のボディはしっかりしており、油感もはっきりしながら、クセがなく飲みやすいタイプ。同系統(という言い方が正しいかは不明ですが)の一蘭に通ずるものですね。唐辛子がだんだんスープと混ざりあって、じわじわと辛味・風味が広がっていきます。この一体感がいいですねー。
麺は細目のストレート。超カタでお願いしましたが違和感なく、ざっくりとした歯触りに僅かに感じる粘り気が魅力的な麺。
替え玉をカタで追加。存分に楽しめました。
良いか悪いかはともかくとして、卓上調味料を一切置いてない辺りに拘りを感じます。
いやぁ、おいしかったー(^^)