らーめん魂 とらまる

製麺屋食堂のサクラフーズが手掛ける店。売りはD系のような下越風背脂ラーメンとチャーシューだが、麻婆系も人気。
ヤミツキとら麻婆は汁なしメニュー、スープはないが山椒の香るたっぷりの甘辛麻婆庵に麺が沈む。辛さはこの店で最大のレベル5だが、わりと誰でも食べれそうな辛さ。これ以上辛さを抑えると甘味が勝ってしまいそう。新潟は麻婆麺を出す店が本当に多いが、ここのはなかなか好きかな。