元祖赤のれん 節ちゃんラーメン 天神本店

福岡の未食の有名店探訪。こちらが未訪というのも情けないはなしですが(^^;
セットメニューがリーズナブルで強く惹かれましたが、ワンタン好きな僕としてはついつい。
油膜が張って茶褐色のビジュアルは漂う豚骨の香りと共に食欲をそそります。骨っぽい濃厚なスープで、油も強め。醤油ダレもバシッと効いていて旨味もそこそこ。実に老舗らしく、それでいて古臭さを感じさせない牽引力のあるスープです。旨いなぁ。
麺は細めの平打ち。所謂博多系の低加水麺とは違っていて、滑らかな口当たり。これはカタメとかにせずスープとの一体感を楽しみたい麺ですね。
ワンタンの餡は少なめなタイプで、チュルッとした皮が魅力。中華系香辛料の効いた味と強めなスープが不思議なほどマッチします。
替え玉(120円)を追加して、胡椒を少し振ってみるとこれもまた合う。
博多ラーメンの源流と言える老舗の一杯は流石の一言でした。
一品ものもたくさんあるのでラーメンの前に飲んでから、ってのもやってみたいな。
いやぁ、おいしかったー(^^)