麺工 豊潤亭

3/8(水)。初訪問です。20時10分頃入店で、先客5後客3でした。のり中華そば小+玉ねぎを大脂で注文。スープはほんのり煮干し、タレの押し出しは控え目ですね。大脂にすると、海苔の上から脂をかけてくれるのが嬉しい。麺は加水率55%の多加水。思ったより細くて、しっかりしてました。個人的には、もう少しヤワでもいいかな。底に忍ばせてある柚子が良かった。美味しかったです。(^o^)