ふるめん

3/9(木)。初訪問です。14時10分頃入店で、先客5後客3でした。煮干し醤油ラーメンを注文。スープは表面が結構ギラギラしているが、飲んでみるとスッキリした味。冷めてくるとまた味わいが違います。麺はこの系統では珍しく、中太の全粒粉入りストレート。少し硬めの茹で加減です。チャーシューは豚の低温調理と鶏肉。穂先メンマは炙ってあります。手毬麩が可愛い。なかなか手が込んでおり、他のメニューも気になる。再訪必至ですね。(^o^)