神保町黒須

早くもデフォメニュが進化したと聞いて、小雨の平日の1140時に訪問。小生で満席。特製醤油蕎麦\1050+肉飯\150を発注。グオッと前に出る丸鷄の旨味とキレッキレの醤油ダレのスープがナニかの旨味で安定感が増した様子。更に叉焼にトッピされた自家製トリュフペーストが香りと味わいをグァッと広げてマス。コレは旨いネェ。全粒風の細ストレート麺もイイ感じデス。でも、少しオイリーになったような気が。低温調理豚ロースやレア鷄胸の叉焼がまた旨いゾ。ロース叉焼がトッピされたミニ丼は叉焼とタレもイイが、ナニか白飯にも工夫があって芳ばしく麦飯風。有名店のマネ…とも聞くが、技術があって旨くデキるなら、ウマイモノ勝ちでしょう?…等と思いつつ完飲完食。ご馳走様と声をかけて店を出たところで…あっ写真を忘れた。