煮干しらーめん 五代目 玉五郎 難波店

10:45到着。一番乗りで後客3人。「特製煮干しつけ麺」を注文☆
麺は極太縮れ麺です。弾力が強くて、プリプリとした食感です。つけダレよりもかなり主張が強くて、麺が勝ちすぎている印象です。
つけダレはネーミングからして、かなり魚介系が強い物を想像していましたが、魚介系と動物系のバランスの取れた、バランス型豚骨魚介味です。仄かに甘辛酸が感じられて、後味に煮干しの風味が残ります。
チャーシューはつけダレの中に刻まれた物が入っていて、麺の上に大きくカットされた物が2枚入っています。
メンマは幅広くカットされた物が入っています。柔らかめの食感で、少し濃いめの味付けで美味しいです。
味付け玉子は味付けは控えめで、玉子本来の旨味が感じられます。
その他には刻み海苔と葱が添えられています。
最後に卓上に置かれているスープ割りを投入すると、僅かながらに魚介風味が強くなりました。
店内はカウンター席のみで、席数はさほど多くありません。壁には店名が大きく書かれています。
麺のプリプリ感が強調された、麺主導型の豚骨魚介つけ麺ですね。ご馳走さまでした。