ふるめん

麺劇場 玄瑛 六本木店からの連食。
煮干し醤油ラーメン煮玉子入りをオーダー。
スープはあっさりな醤油で煮干しが口いっぱいに広がる味わいだが、単にあっさりではなく、ベースの出汁そのものは濃密な感じだ。これはいいねぇ
麺は全粒粉入りの、中太より少し太めなストレート。この麺もなかなか。
具は、プニュトロの味玉、皮付きの鶏もも、豚チャーシュー、炙られた穂先メンマ、鞠麩など。
提供される器は飲み水の分も重厚感ある陶器。有田焼かな。夜は居酒屋メニューもあり、そちらも充実した内容のよう。塩ラーメンや担担麺など他のメニューも気になる。
ふるめん うまかった