中華そば 桜木製麺所

昨日分。日曜日が休みになり営業時間が短いため久し振りの訪問です。雨模様ですが試行錯誤を繰り返したストレート麺は安定して地域ナンバーワン。スープは当初と違い少し塩辛い醤油が前に出る感じ。多分5回目の訪問だと思いますが毎回感じが違いますが麺は極めたって感じ、後はスープ(個人的にですが)此方の店主のように研究熱心で頑張っているお店がある一方、安易な考えで開店する店が増えているように思えてならない。たかだか2週間の修行だけで成功するとは思えません。