支那そば月や 博多駅デイトス店

4/13(木)、復活の月やデイトス店へ。こちらは期間限定出店→閉店→本格出店という経緯を経て同じ場所にオープンしました。
久々の月やにテンションもワクワク。ワンタンそばと名物のソースカツ丼(300円)をオーダー。
素材の旨味+自然な甘味と醤油ダレが上手く合わさって、無理のない主張の強さと穏やかさの両側面のあるスープ。言ってることが矛盾してるようですが、ここのスープを飲むとそんな感想になります。曲がりなりにもそこそこラーメンを食べ歩いてるつもりですが、どことも似ていない唯一無二の味わい。
麺は太平打ち。絶妙な縮れが生み出す不規則な口当たりが秀逸です。ソフトな口当たりのようで、しっかりとコシがあり、噛みしめる度に口の中に味わいが広がります。やっぱり良い麺だな〜。
ワンタンはプリプリ食感の海老の餡。これも文句なしに旨い!
「博多に醤油を広める」をお店の矜持としていますが、このレベルを出すお店がスタンダードになれば、単なるトレンドでは終わらず、近い将来文化として根付くんではないか?そんな期待を持たされる一杯でした。
いやぁ、おいしかったー(^^)