麺や 鶏恵

沼ノ端店に再来店。店長オススメの特製醤油をいただいた。最初にスープを頂いた感じは鶏ガラ系なのだろうか?東京豚骨をやさしくした感じ。
美味いのだが後味は物足りなくなる。つくづくラーメンは難しいと思う。人間の舌は最初と最後では感覚が変わってしまう。たとえさほどインパクトがなくても最後まで飽きさせないスープがまた食べたいと感じるラーメンだ。