らーめん 縄文

粗挽塩をいただいた。スープを口にした瞬間ニンニクが香る。卓上にニンニクは用意されているので、好みに合わせて入れるのがいいんじゃないかと思ったが、こだわりがあるのだろう。最後の後味まで飽きることのないスープだ。久しぶりに飲み干す。
粗挽の背脂は、いわいる背脂チャッチャ系ではなく歯ごたえを残した、少し固めに仕上がっており、スープといっしょに食べるとかなりいける。
チャーシューも絶妙な硬さに仕上げており美味。ただ煮玉子はゆで卵ぽかった。
非常に満足。次はちがうのを食べてみよう。