神保町黒須

4月20日(木)11時開店と同時初訪。先客1後客4。
鶏出汁全開にビシッと効いた醤油の主流のスタイル。ただ表面の油層の厚さのためか、全体的にボヤけた印象。このスタイルはちょっとしたことでバランス崩しやすいだなぁ。コクとキレが増したら化けそうだが。
評判の高いお店だし、もう一度訪問して確かめてみたいところ。トリュフソースもトッピし忘れたし。ごちそうさまでした。