麺屋 吉左右

界隈で仕事ついでに初訪問、13時過ぎで待ち6人。食券買って外の椅子に。並ぶシステムなんですね。回転早く十分ほどで中へ。
つけ麺、ストレートの中太麺に海苔にネギが散らばったつけダレ、とてもシンプルな見た目だ。つけダレひと口すすると、行列に納得。魚介強めのW出汁で、柚子のほのかな香りが口内に広がる、魚粉で無理やり風味を出したそれとはちがいザラツキ感がない。麺はプリっとした歯ごたえで、思ったほどボリュームはなかったかな。
底にチャーシューの端肉が沈み、かき混ぜると微妙に味が変わる。シンプルながら、重層的な作りの一杯です。