つけ麺 井手 本店

10:40到着。一番乗りで後客11人。「濃厚ドロつけ麺+味玉」を注文☆
麺は極太縮れ麺です。モッチリとした食感で、小麦粉の風味が強くて凄く美味しいです。
つけダレは濃厚タイプの豚骨魚介味です。化学調味料は使用していないそうで、甘辛酸に頼っておらず、ストレスのない旨味が感じられます。
チャーシューは角切りにされた物が、幾つかつけダレの中に入っています。柔らかくて、豚の旨味がシンプルに感じられます。
メンマは極太タイプで、太さの割りに柔らかくて、味付けは控えめです。
味玉も味付けはシンプルで、玉子の旨味がストレートに伝わってきます。
その他にはカイワレと葱が添えられています。
最後に卓上に置かれたポットでスープ割りすると、魚介風味が広がって、最後まで美味しく頂けました。
濃厚ながらも雑味のない、自然な旨味が感じられる豚骨魚介つけ麺ですね。ご馳走さまでした。