麺屋 蓮花

初麺屋蓮花。12:37待ち4人18分。塩とんこつらーめんを。
カウンター8席と4人用テーブル1卓で回転悪し(‥;
とても丁寧な調理法。
糸唐辛子や白髪ネギが乗っているが、全体的にはホープ軒本舗を上品にしたようなビジュアル。
スープは背脂が浮く白濁の塩豚骨白湯。
濃厚でも豚骨系にありがちな独特の臭いがほぼない。
下処理をしっかりとしているからかな(‥?
豚骨苦手な人でも普通に食えてしまいそうな気がする。
細くストレートな麺。
博多系より加水率高めでムチムチの食感。カタさ普通での注文でも特に問題なし。
1玉125?で替玉も共通。
チャーシューはバラ。
味も良く680円は安い!
好接客で清潔感ある店内。
休日の影響もあるだろうが、女性客が多かったのも納得。
平日は意外と作業服のオッサンばかりだったりして(^^;
御馳走さま♪