一茶庵 本店

昨日13時半の訪問。
新庄はとりもつラーメンが人気とのことだが、モツが苦手なので、とりもつ以外で評価の良さそうなこの店へ。
店内はテーブルが一通り埋まるぐらいの客数。
見た感じ地元民と観光客が半々。

本来は蕎麦屋だが、蕎麦打ち職人が不在とのことで中華そばとつけ麺が主体に。
スープは鶏ガラと煮干ベースだが、鶏ガラが強い目。見かけよりもしっかりした味とコクがある。
麺は細いちぢれ麺。茹でる前によく揉んでいて、細麺の割には歯応えがよい。またスープとよく絡んで美味。

チャーシューはモモ肉でパサパサ感がなく肉も美味い。

山菜は山菜です。これは表現しようがないですが、美味しいです。

初めて行った店ですが、レベルの高さに満足しました。