恵比寿

新潟県遠征2日目の1軒目。10時50分到着、先7・後23。ラーメン(650円)をオーダー。何より目を引くのはチャーシュー。デフォでも5枚はある(汗)。しかし柔らかく食べやすいので苦にはなりませんでした。スープは鶏ガラや野菜等が巧みにバランスを取り、必要以上の濃さは皆無。無化調なのも好印象です。麺は中太とのことですが、気持ち細めだったかもしれない(笑)。とは言うもののかなりのハイレベルであることは間違いないと言える素晴らしい一杯でした(^○^)。