横浜家系ラーメン 上々家

初訪問。中盛り\750、キャベチャー+ライス\150、海苔\100。全部普通で注文。
店内なかなかの豚骨臭、スープを炊いてる感がある。↓の書き込みの…大翼さんが仰る通り、真面目に作ったスープという印象。近年食べてきた家系と比べると醤油ダレのパンチは控え目なバランス型スープ。塩分も家系にしては少ない。
麺は家系王道の酒井製麺、太目。なかなか旨し。
具は大きなチャーシュー、ほうれん草、海苔はデフォルト三枚、増して十枚程?丼に被さる感じで提供。キャベチャーはライスのお供にも、ツマミにも良いかと。卓上調味料はおろしニンニク、おろし生姜、豆板醤等の辛み二種、酢等。
パンチは控え目なので、ご飯のオカズ的ラーメンという方向ではないかも。
六角家(未食)系列という事だけど、タレの味が印象的な、ライスが欲しくなる吉村家直系や、武蔵家等とはまた違う方向性かな。
ふと思ったのは、十数年前、初めて食べた家系は、もっとショッパかったけど、大枠はこんな感じだったかも。
産業道路と環八が交差する周辺にはラーメン屋がチラホラあり、少し興味をそそられた。