ラーメンダイニング ぽっぽや

醤油チャーシューをいただいた。チャーシューはバラ肉のロールではなかった。肩ロースだろうか、柔らかくておいしかった。
スープは無化調を意識しているのだろうか?
豚骨と野菜の出汁に醤油と若干の砂糖を入れたような味わい。
野菜は煮込み過ぎると雑味が出るので注意。特に人参。
チャーシュー麺にしたためだろうか、スープが温くて残念。