自家製中華そば 勢得

約6年振りの自家製中華そば勢得6回目。13:22待ち5人8分。つけめんを。
微妙に営業時間が短くなっとる(‥;
衛生面での厳しいコメントも見受けられるが、一部の二郎系に比べたらかなりマシ(←決してほめられた事ではないが)。
移転後かなり年月が経ち、あちこち老朽化してきたのも事実。
店主1人で切り盛りしてるが、動きに無駄はない。
やはり麺が美味い。
汁に浸けずにそのまま食べると小麦の味がする!?
甘口ベースのつけ汁にも僅かな苦みあり。
エビ油のフレーバーは以前にも増して強烈になったような印象。
小さくなったと噂のチャーシューだが、今回に限ってはサイズも部位も特に変わらず(ブレ?)。
ほぐし状のチャーシューも入っており、コチラは麺と絡めて食べるのがオススメ。
レンゲがないのでスープ割りは直飲み。
少しお高めな値段も並盛330?なら納得。
著しい味の低下はなかったと思う。
だが濃厚魚介豚骨も、味に時代が追いついてしまったかな(‥?
御馳走さま♪