中華蕎麦 こばや

久しぶりの訪問も微妙、スープ、醤油ダレが変わってます、バランスは変わらないけどどちらも薄い?あっさり?になった感じ、醤油は同じ銘柄とは思うけど配合、製法(熟成)は変わってると思います。さらに今回はシナチクが強烈に塩辛かったし麺も軟らか過ぎ、最初の丼の麺あげで何時もより38秒、4杯目の時点で1分超かかってました。シナチクと麺は改善されるとして、此方も好みですので新しいスープが安定して提供されるかでしょう。
因みに、肉盛りが300円になっています。定休日も月曜日に変わってますのでご注意あれ。