龍旗信 大阪総本店

11:00到着。一番乗りで後客10人。「鶏たいたんそば(850円)」を注文☆
スープは濃厚な鶏白湯味で、オイリー感は無くて、生姜が効いているのか、後味がサッパリとしています。
麺は普通縮れ麺です。固めの茹で加減で、ゴツゴツとした食感です。スープより主張が強くて、小麦粉感がよく感じられます。
チャーシューは厚めにカットされた物が2枚入っています。固過ぎない程度の噛み応えがあって、食べ応えが良いです。
メンマは小さめにカットされた物が幾つか入っています。柔らかくて、少し甘味のある味付けです。
その他には葱の天ぷらのような物と三つ葉のような物が添えられています。
鶏その物がシンプルに伝わってくる、素材重視型鶏白湯ラーメンですね。ご馳走さまでした。