ふすまにかけろ 中崎壱丁 中崎商店會 1-6-18号ラーメン

6/17(土)、関西ノープラン気まま旅。大阪在住の友人におすすめのこちらへ。開店丁度のタイミングで、運よく奥のテーブルに着席できました。
お店のイチオシは塩のようですが、初めてのお店はなるべく醤油と決めてるので醤油で。麺が二種類から選べるので、中太でお願いしました。
あっさりしてるのですが、滋味深いじんわりと旨味の広がるスープ。貝出汁がすごく効果的な役割を果たしていますね。
プルっとした口当たりの中太麺はもっちりとした食感の美味しい麺。塩だと若干麺の主張が勝っちゃいそうだなー。
具材は低温調理の豚とささみっぽいしっとりとした二種類のチャーシューに柔らかい穂先メンマに貝。細部まで丁寧に作り込まれてる印象。
途中で卓上の海老油を数滴垂らすと、ガラッと風味が変わってこれはこれで面白い。
関西の一杯目にして大満足。
いやぁ、おいしかったー(^^)