らーめん ぺぺ

愛媛より☆。もうひとつはぺぺしお白湯。こちらは夜限定らしい。しっかり乳化したスープは動物系中心のとてもミルキーな味わい。全くいやみな所は無く豊富な出汁感で、こちらも上質な一杯だ。白湯の麺は平打ち細麺。これも旨い麺だなぁ〜。串の正体はつくねと葱の豚巻き。しおと白湯同じものだが、スープの邪魔にならない味付けで面白い。ぺぺしおと同様チャーシューの香りも良い。基本的に塩一本なのも納得できる(ランチは醤油あり)。ランチでじっくり味わってみたいが、ぺぺしおの内容が昼と夜は違うようだ。醤油も気になるなー。新地に来たら外せない一軒になりそうだ。