帰ってきた宮田麺児

愛媛より☆。帰省中に12時に訪問。丁度自分達で満席になった。1Fで食券を買い2Fへ上がるシステム。つけ麺は3種でつけダレは全て同じ。麺量は、てつじ氏こだわりの180グラムだ。まずは小麦の大吟醸。小麦を半分以下まで削って製粉した平打ちの中麺。ランダムなよじれ方、食感が面白く凄く旨い。小麦の質の良さが良くわかり、とても上品で心がグッと引き寄せられる感じ。かなり好みな麺♪。つけダレはベジポタ。トマトの酸味が心地良く、肉味噌の甘みもバランスが良い。濃厚過ぎずあくまで麺を引き立てる構成で素晴らしい一杯。