帰ってきた宮田麺児

愛媛より☆。もうひとつは小麦のエスプレッソ。ふすまの繊細な粉が残る香り高い麺は、エッジの効いた四角い中麺。エスプレッソの名の如く上質な小麦の風味が立ち、こちらも麺だけでグイグイいけそうだ。麺の太さ、つけダレとの絡み具合、全てに細かく計算された感じでバランスの良さに脱帽だ。噛みしめる度に小麦の旨みが口の中に広がるが、上品さも忘れていない。