帰ってきた宮田麺児

愛媛より☆。更にもうひとつは空飛ぶ小麦。こちらは別麺で注文。別麺は薬味やトッピ無しで200円。つけダレが全て同じなので可能な嬉しいシステム。3種の麺を並べて同時に味わえるのは楽し過ぎて旨過ぎるよ〜。空飛ぶ小麦は、超低かんすい麺にケーキのスポンジ生地に使う薄力粉を合わせた、大吟醸より平たい平打ち麺。よく手もみされ、とても軽い食感で正に空を飛んでる様な感覚。パスタの様だが冷やしラーメンで味わってみたい麺だなぁ。3種の麺に共通するのは小麦の上質感と上品さ。上質な蕎麦を食べてる様な感じがし、のど越しが素晴らしく、3種ともつけダレとのバランス、麺の太さ、量、この拘りは凄いと思った。そして最後の割スープ。普段割スープはあまり好まないがここのは違う。なんぼでも飲めそうだ。てつじ氏の小麦への愛と情熱。十分に堪能させて頂きました。