中村麺三郎商店

味玉醤油らぁ麺を選択。
スープははっきりと醤油が強調されている。4種類の醤油がタレに使われているようだが、このパンチはすごいなぁ。最初の方はややそれがきつくもあったが、食べ進むにつれ、むしろ良くなっていく。比内地鶏の丸鶏、徳島県産地鶏ガラ、豚骨、牛骨、本枯れ節、煮干しなどが使われ、ベースのスープは食材のバランスが良さそうだ。これだと塩も気になるなぁ。
麺は細ストレート。自家製麺は国産小麦のみを使用。硬さも味わいもかなり好みで、これはいいねぇ?スープとの相性は相思相愛といったところかな。こんなに美味い麺もなかなかない。
具は、鶏胸肉、豚バラ、穂先メンマ、味玉、ねぎなど。
白湯やつけめんも美味しそう。
中村麺三郎商店 うまかった?????