坦坦面 市

今回 初めて13時台に訪麺。

過去は 開店してすぐの訪麺だったから、あまり混んではなかった。流行ってるのか 少々心配していたが、今日のこの時間帯はほぼ満席。

少し待って 空いてから店内に案内されたが、後客続々で 昼の部 LOまで30分を切った段階で再び満席。杞憂だろうとは思っていたが、繁盛していたので良かった。


今回 オーダーしたのは、最近 新しくメニューになった…

「陳麻婆豆腐」をスープ有り面の上にかけた一杯… 『陳麻婆豆腐面』。


いや〜 ラー油の辛さに、四川山椒の痺れ、そのラー油等 油の膜の蓋で熱を閉じ込めた熱々… “三位一体”攻撃にヤラレました。

特に 中でも四川山椒のシビレが強烈だった。


(多分)かけラーメンに、陳麻婆豆腐をかけた シンプルな一杯。

麻婆豆腐のとろみと融合したスープが、地元 伊賀地方の小麦粉製の 中細平打ち麺によく絡む。

トッピングと言ったら…
麻婆豆腐の豆腐と、菰錦豚の挽き肉かな。
地元の菰錦豚の豚肉は、相変わらずの上質な味わいだ。


辛い中にも スープに旨味も有るので…
レンゲも止まりません〜

完食♪